純素小炒，看看你喜歡嗎？

       喜歡吃粉類的朋友，一定要做一下這道菜，真的太太太好吃了~粉條、粉皮類的食材，干燥耐保存，一般保存時(shí)間都在一年以上，所以，家里一直會囤不少。比起粉條，粉皮晶瑩剔透，薄而爽滑的口感，吃著別有一番不同的滋味。
和大家分享一道辣炒粉皮的做法，這是一道純素小炒，顏色紅亮誘人，鮮辣中帶著一絲酸爽，辣而不燥，粉皮筋道爽滑，芹菜脆嫩，吃一口就特別開胃。記得次做這道菜，平時(shí)嘴比較刁的人也直夸好吃，哈哈~用這菜配饅頭、米飯都特別不錯(cuò)哦，大家喜歡的話，咱們就一起做做看看吧~
食材：紅薯粉皮200克、西紅柿1個(gè)、芹菜1根、蔥姜蒜適量
具體制作方法
步：把紅薯粉皮提前用溫水泡軟。粉皮一張比較大，泡之前可以用剪刀剪開。
第二步：如圖，這是粉皮泡軟后的樣子。
第三步：把粉皮切成塊。
第四步：把西紅柿切丁、芹菜切段、蔥姜蒜切末。
第五步：鍋中倒入適量的油，油熱后放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺剁辣椒、1勺辣椒粉，煸炒出紅油，然后把蔥姜蒜末放入鍋中，煸炒出香味。
第六步：把西紅柿丁放入鍋中，煸炒均勻。
第七步：往鍋中倒入一碗清水。
第八步：把粉皮放入鍋中，然后放入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺醋調(diào)味。
第九步：把芹菜放入鍋中，翻炒至斷生。
第十步：放入少許雞精、香油，再次翻炒均勻，就可以關(guān)火裝盤了。
1、粉皮切好后，如果一時(shí)不炒，放到?jīng)鏊?，炒的時(shí)候再瀝水撈出，不然粉皮容易粘連在一起。
2、郫縣豆瓣醬、生抽、蠔油中都有鹽味，所以沒有再放鹽。大家可以在出鍋前嘗一下，如果覺得有些淡，就可以少放一點(diǎn)鹽。
3、辣椒粉的量，隨自己的口味來放就可以了。