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關(guān)于湘菜你知多少
湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的漢族八大菜系之一 ，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方風(fēng)味為主。湘菜制作精細，用料上比較多，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。
2021-11-12 17:07:26溫州市普供堂食品有限公司
湘菜歷來重視原料互相搭配，滋味互相滲透。湘菜調(diào)味尤重香辣。因地理位置的關(guān)系，湖南氣候溫和濕潤，故人們多喜食辣椒，用以提神去濕。同時，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戲。
組庵湘菜是由湖南晚清至民國時期名人譚延闿及其家廚所創(chuàng)立。組庵湘菜以“原材料選取精良、刀工處理精細、烹制技藝精湛、味道調(diào)和”的美食理念贏得了人們的青睞，被稱為“湘菜之源”，組庵湘菜是湘菜中的系列和重要流派。
組庵湘菜是由湖南晚清至民國時期名人譚延闿及其家廚所創(chuàng)立。組庵湘菜以“原材料選取精良、刀工處理精細、烹制技藝精湛、味道調(diào)和”的美食理念贏得了人們的青睞，被稱為“湘菜之源”，組庵湘菜是湘菜中的系列和重要流派。
湘菜歷史悠久，在熱烹、冷制、甜調(diào)三大類烹調(diào)技法中，每類技法少則幾種，多的有幾十種。相對而言，湘菜的煨功夫更勝一籌，幾乎達到爐火純青的地步。煨，在色澤變化上可分為紅煨、白煨，在調(diào)味方面有清湯煨、濃湯煨和奶湯煨。小火慢燉，原汁原味。有的菜晶瑩醇厚，有的菜汁純滋養(yǎng)，有的菜軟糯濃郁，有的菜酥爛鮮香，許多煨出來的菜肴，成為湘菜中的名饌佳品。
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溫州普供堂食品有限公司成立于2014年,秉承著為餐桌提供健康、美味、快捷、省心的食材,經(jīng)過十年的發(fā)展,現(xiàn)今合作客戶多達10000余家,在溫州、臺州、金華、紹興、杭州、蘇州等地成立辦事處和配送中心，致力做您身邊的食材供應(yīng)商?，F(xiàn)今具備銷售、財務(wù)、倉管、人事、設(shè)計、運輸、采購、廚務(wù)等部門,形成一個專業(yè)服務(wù)餐企的團隊?！汛粝氲哪贻p隊伍。我們專注餐飲,只為做您的食材供應(yīng)商。
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